滚筒炒菜机采用智能化、标准化操作工艺，全不锈钢材质，自动控制火候，温度，自动翻转搅拌，操作简单，节能环保。锅体采用卧式滚筒结构，物料在筒体内三百六十度旋转搅拌，不粘锅不糊锅，代替人工，生产效率高，节省人工成本。

滚筒炒菜机有两种加热方式：电磁加热，燃气加热。

电磁加热是一种新型技术采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力通过含铁质的锅底部时，即产生无数的小涡流，使锅体自身自行高速发热，然后再加热锅内物料 ，使物料翻炒均匀。

燃气加热可以用液化气、醇基类和煤气的一种炒锅，该设备是明火炒制，采用燃烧机加热，自动点火，自动测温，火焰大小可调，火力大，升温快，温度高，炒出的菜品色泽鲜亮，香气扑鼻。

滚筒炒菜机用途广泛，可炒菜、炒米饭、炒米粉、炒干果、炒药等多功能，广泛应用于中央厨房、大型连锁餐饮酒店、饭店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂休闲食品加工等行业。